El páncreas exócrino secreta abundantes cantidades de más de una decena de enzimas distintas, además de agua, bicarbonato y otras proteínas. Las enzimas pancreáticas contribuyen de forma notable a la hidrólisis de los carbohidratos, los lípidos y las proteínas de la dieta. Para una adecuada digestión no sólo hace falta una secreción pancreática suficiente, sino