Los probióticos y prebióticos en la obesidad y las alteraciones del metabolismo. Las de edad avanzada provocó una disminución de la concentración del NPY .La administración de una leche fermentada con Lactobacillus gasseri redujo el tamaño de los adipocitos del tejido adiposo mesentérico y aumentó su número en el tejido adiposo retroperitoneal y mesentérico, y redujo los niveles de leptina en suero, lo que sugiere un efecto en la regulación del crecimiento del tejido adiposo y, posiblemente, en la obesidad.
En modelos animales, los efectos beneficiosos de la oligofructosa se han vinculado, en parte, a los productos de su fermentación por la microbiota del colón, responsable de la generación de ácidos grasos de cadena corta, como el ácido butírico.